【西永福の煮干箱】煮干しのうまみ凝縮らーめん

今回のお目当ては「煮干しらーめん」

杉並区の西永福の煮干箱さんへ。

らーめんは濃厚とノーマルの二種類。
濃厚は、動物系の食材に伊吹いりことアジ煮干しがメインのスープ。
ノーマルは、伊吹いりこをベースに煮干し6種類以上を使用したスープ。

限定の塩煮干し中華そばも気になります。

今回は、初めてなので特製煮干しらーめんのノーマルを注文。
具材は、3種のチャーシュー、味玉、タマネギ、ネギ、海苔、レンコン

スープは、程よくビターで以外とあっさり。
ブレンドされた煮干しのうまみと香りを楽しめます。

麺はぱっつん系。スープとの相性抜群の食感。
やはり、煮干しにはこのタイプの麺ですね。

途中、煮干し酢を加えて味を変えて楽しむこともできます。

もも肉、燻製バラ肉、バラ肉の3種類のチャーシューもうまいです。
異なる部位を楽しめるので、特製がおすすめです。

和え玉はそのままでも食べられます。
オニオンチップが入っていて、濃いめのタレでしっかり麺を味わえます。
スープにつけて食べてもうまい。

煮干し感もしっかりありますが、飲みやすいスープに仕上がっているので煮干し初心者にもおすすめだと思います。
濃厚や塩の限定も気になるので、また行ってみたいと思います！

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