【鬼亭】鳥肉の概念が変わる鳥焼肉

今回のお目当ては「鳥焼肉」

数年ぶりに鳥焼肉を食べに渋谷の鬼亭さんへ。
宮益坂の細い路地にあります。

昔、グルメな先輩に教えてもらってから定期訪問しているお店。
予約は19時まで入店が必要なのがネックで、なかなか行けないんですけど。
予約なしで行くなら店オープンのタイミングだと、入れたりします。

アラカルトも、おまかせコースもできます。
定番の部位を入れてくれるので、初めて行くなら「おまかせ」がおすすめです。

鳥の焼肉って珍しいのでいろいろ食べた方がいいと思います。
まずは、むね肉の葱焼きからスタートです。

葱を包み込む様に両面をしっかり焼きます。

炭火で焼くので香ばしい。
そして、本当にこれ「むね肉」なんですか？ってくらいしっとり。

茹でる方法でしっとり仕上げられるのは分かるんですが、なぜ焼きでこうしっとりするのか不思議。
パサつき感ナッシングです。

ネックはタレ焼きで！
弾力のある歯ごたえ。噛み締めるほどに旨みがじゅわっと。

つくねは、スプーンで丸めて海苔をのせて焼きます。
お店の方が詳しく説明してくれます。
レモンとワサビでサッパリいただくのが吉です。

その他、唐辛子焼き、ささみマヨネーズ、香草焼きもおすすめです。

唐辛子焼きは、程よい唐辛子加減。
もも肉のジューシーさがたまらない。酒がすすみます。

バジルがたっっぷりのった香草焼き。
ニンニクのオリーブオイルにつけてくってうまし!

マヨネーズをつけて焼いてを繰り返し焼くささみ。
驚くほど、しっとりしていますよ。

最後は鶏雑炊でフィニッシュです！
こちらはシメにぴったりなので、ぜひどーぞ！

1点注意事項としては、声がデカいと怒られちゃいます。
騒いでなくても、酒飲んだ時って自然とボリューム上がるじゃないですか。

僕は2回怒られましたんで、次回は気を付けようと思ってます。

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※店舗情報は変更されている場合があります