今回のお目当ては「チャーシュー麺」
ダシがきいた醤油ラーメンが食べたいなぁ～。
ということで、早稲田駅から徒歩6分にある「としおか」さんへ。あの名店「中華そば べんてん」の一番弟子が独立したお店。
TRY（ラーメン雑誌）でも殿堂入りするほどの人気店で、曜日や時間関係なくいつも行列ができてます。
この日も20人ぐらい並んでました。
余談ですが「としおか」さんは独自ルールがあるので覚えておくといいかも。
①代表者待ち禁止
②店内から食べ終わった人が1人出てきたら1人店内に入る
③千円札・小銭を準備していく（両替不可）
④食券購入後に着席して食券はカウンターへ、店主が声をかけるまで注文は待つ
⑤注文後の食券回収時にラーメンの量を聞かれた場合は、並か中で申告する
⑥食事後は丼やコップをカウンターに置いて、テーブルを布巾でふく
行く方はご注意を。
1時間以上並んで入店。
店内はカウンター8席。
強烈に香る節系の香りと、調理する音、換気扇の音、そしてラーメンをすする音のみの研ぎ澄まされた空間。
そんな中、本日注文したのは
・チャーシュー麺 1250円（現在1300円）
・辛味 100円
ちなみにこちらのお店は、麺の量が他店よりも多くなってます。
普通の人の感覚だと
・小盛→普通の量
・並盛→まぁまぁ腹パンの量
・中盛→フードファイトしてる？の量
注文をミスると地獄をみるので要注意です。
かれこれ並びだしてから2時間ぐらいたってるかも。
ワンオペでこだわって丁寧に作られるラーメンに期待と空腹がはんぱなく押し寄せてくるー。
最後に店主自ら1杯1杯のラーメンスープを確認して、着丼！！！！
まずはスープから。
わぁ～うまい。体に染みる～。この2時間なんて忘れちゃううまさ。
動物系と魚介系のダシが絶妙なバランスで、コクとうまみがたっぷりつまった醤油感強めのスープ。
個人的には大勝軒のお味に似てる気がする。なんか懐かしさを感じるんすよね。
続いて、麺。
自家製の中太ストレート麺は、コシもしっかりありながらツルツルモチモチ。少しとろみを感じるスープとしっかり絡む、レベルが高い麺。
のど越しが気持ちよくてズバズバすすれちゃう。
麺の量が多いのもなんか納得。
麺とスープがうまいだけじゃなくて、チャーシューとメンマもうまいんだよな。
大判で厚みがあるチャーシューは、醤油の味付がしっかりされていてトロットロ。
ジャンキー感もあってたまらん。
コリっコリのメンマもしっかり味がしみてる。
丁寧に調理されてるから、独特のいやな香りもない。
かなりクオリティが高いメンマ。
ビールを注文すると、メンマと刻んだチャーシューのおつまみがついてくるんだけど、隣のおじさんがそれをやってて、めちゃめちゃうらやましかった。
トッピングで頼んだ辛味は、エビの殻に唐辛子をあわせたもの。
辛味だけじゃなくて、エビ風味も加わります。
100円でしっかり味変できるから、おススメです。
時間の余裕と事前情報があれば、超絶品のラーメンを気持ちよく堪能できます。
次回はさらに絶品と評判の塩味を頼んでみたいと思います。
職人技が光る一杯、おいしゅうございました！
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店舗情報
| 店舗名 | としおか |
| 住所 | 東京都新宿区弁天町20-102 ロイヤルプラスパー1F |
| 電話番号 | 03-6233-9356 |
| 営業時間 | 11:00 – 14:00 |
| 定休日 | 日 |
※店舗情報は変更されている場合があります。
